Головна · Статьи автора serhii.kovalenko03

Шлях Какао від Боба
Досі вважалося, що какао напої готуються виключно з какао-порошку, а десерти - з імпортного шоколаду. А як щодо напою виготовленого з 100% какао тертого, тобто до віджимання какао-масла? Чи плитки шоколаду, власноруч створеної з какао тертого та какао-масла ?
XOCOLATL (ЧОКОЛАТЛЬ) З КАКАО-БОБІВ
Рецепт від Олександра Бойченка СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ: АРТИЗАН: В миску (чаван) додати 15-20г тертих какао-бобів WOW CACAO 100% Ecuador Arriba Nacional і 50г гарячої води (90*С), збити вінчиком до повного розчинення. Додати чайну ложку спецій (5г) та 50-100г гарячої води (90*С), все разом збити вінчиком до появи пінки. За бажанням можна додати трошки меду. БАЗОВИЙ: Додати […]
Печиво САВАЯРДІ
Рецепт від Лариси Паращенко Вам знадобиться: Борошно – 60гр Какао-порошок “Vintage Brut” WOW CACAO 100% – 20гр Яйця – 4 шт Жовток – 4шт Цукор – 110гр Спосіб приготування: 1.Муку і какао просіяти. 2. Жовтки відокремити від білків. 3. Білки збити до щільних піків, поступово вводячи 50грм цукру. 4. В іншій ємності розтерти жовтки з […]
ГАНАШ НЕСОЛОДКИЙ НА ЯГІДНОМУ ПЮРЕ
Рецепт з майстер-класу від Еліни Бойко і ТМ WOW Cacao за підтримки компанії Триколад, Дніпро ✔Інгредієнти: Пюре кізілу – 200 г (можна використати будь-яку кислу ягіду) Глюкозний сироп – 60 г Тримолін – 30 г Декстроза – 20 г Лецитин – 1,2 г Какао-терте Ecuador Arriba Nacional TM WOW CACAO – 100 г Какао-масло в […]
ТРЮФЕЛЬ
Рецепт від Лариси Паращенко Масло вершкове – 110гр Пудра цукрова – 110гр КАКАО для обкатування: WOW CACAO 100% Vintage Brut / Velvet Brown / Cardinal Red / Aztec Gold – 50гр (можна вибрати 4 види какао для обкатки, тоді отримаєте трюфеля різних кольорів, як у нас на фото) КАКАО в начинку: один вид на вибір: […]
МАКАРОН Ніжність Ночі
Рецепт від Лариси Паращенко Готуємо меренг: Яєчний білок збиваємо до пишної піни, середньою цівочкою додаємо цукор з водою доведенний до температури 118 градусів, взбиваємо протягом 7хв Далі тісто макарон (на 15шт): Мигдальне борошно 64г WOW CACAO 100% Just Black 8г Пудра цукрова 64г Яєчний білок 8г Меренг 88г Яєчний білок 28г Цукор 86г Вода 28г […]
WOW ПЕЧИВО З ЗЕФІРНОЮ НАЧИНКОЮ
Рецепт від Лариси Паращенко Продовжуючи тему кольору та смаку в асортименті какао-порошку WOW Cacao 100%, ми провели експеримент та приготували печиво за абсолютно однаковою рецептурою, але з чотирма різними видами WOW Cacao 100% – Aztec Gold, Cardinal Red, Vintage Brut та Just Black. Результат був настільки крутий, що ми хочемо поділись з вами рецептом. Спочатку […]
ГОРІШОК ЧОРНИЙ
Рецепт від Лариси Паращенко Складові: 1. Масло вершкове -48грм 2. Цукрова пудра – 32 грм 3. Борошно – 92грм 4. Яйця – 1шт 5. Сіль – 1гр 6. WOW CACAO 100% Just Black – 20грм Рецепт приготування: 1.Масло розтерти з цукровою пудрою дрібкою солі. 2. Додати яйце і збити. 3. Борошно просіяти з какао, все […]
МАКАРОН ШВЕЙЦАРСЬКА МЕРЕНГА
Рецепт з майстер-класу від Еліни Бойко і ТМ WOW Cacao за підтримки компанії Триколад, Дніпро ✔Інгредієнти: Білок – 100 г Цукор – 125 г Білок – 45 г Мигдалеве борошно – 175 г Цукрова пудра – 200 г Какао-порошок Cardinal RED TM WOW CACAO– 12 г ✔Приготування: 1. В діжі об’єднати білок 100 г і […]
МАКАРОН ФРАНЦУЗСЬКА МЕРЕНГА
Рецепт з майстер-класу від Еліни Бойко і ТМ WOW Cacao за підтримки компанії Триколад, Дніпро ✔Інгредієнти: Білок – 200 г Цукор – 220 г Мигдалеве борошно – 270 г Цукрова пудра – 280 г Какао порошок Vintage Brut WOW Cacao – 18 г Сіль – 1 г Альбумін – 1 г ✔Процес: Змішуємо просіяне мигдалеве […]
ШОКОЛАДНИЙ КЕКС
Рецепт від Лариси Паращенко 250 г масло вершкове 250 г цукрова пудра 250 г яйця 200 г борошно 50 г WOW CACAO 100% Cardinal Red або Vintage Brut (на ваш вибір) 7 г розпушувача 1. Беремо миску будь-яку або чан (якщо міксер планетарний, використовуємо насадку лопатка) кладемо туди м’яке масло кімнатної температури, додаємо цукрову пудру […]
Походження WOW CACAO
Країна походження WOW CACAO 100% – Нідерланди. Саме у цій країні в 1825 році розробили технологію по розділенню какао-маси на какао-масло та какао-порошок. Ми обрали для Вас найкращі смаки, аромати та кольори! А тепер поговоримо трошки про...
Чим натуральне какао відрізняється від алкалізованого?
Для чого була запроваджена алкалізація та які переваги вона надає? Алкалізація була запроваджена для покращення розчинності какао, підсилення шоколадного смаку та розкриття індивідуальних кольорів какао. Все...
Какао – напій для всіх: у чому його секрет?
Що перше спадає на думку при словосполученні «напій богів»? Ну, вірно - какао. Найдавніший, з багатою історією, але відмінно вписався в сучасний ритм #встигнутивсе. Відійдімо від стереотипів, ніби...

Бажаете отримувати
останні новини?